>çıtır kalamar

Posted by: karamelmutfak on: Ağustos 14, 2009

• In: yemekler
• 12 Comments

>

Çıtır çıtır kalamarlarımla karşınızdayım dostlarım.

Balık yemeyen kardeşime alıştırmak adına denemedigimiz yol kalmıyor sanırsınız beş yaşında çocuk ama şükürler olsunki emeklerimiz meyvesini almayı başladı ,kalamarda onlardan biri çıtırdırdı, taratoru güzeldi derken artık sorunsuz yiyiyor hatta geçenlerde abla nezamandır yapmıyorsun canım istedi bile dedi nasipse memleketten dönüşünde yapacam gene .bilmeyenler için tarife geçiyorum

malzemeler:

250 gr dondurulmuş kalamar

2 yumurta

1 sb un

1 şişe maden suyu

karabüber

tuz

tarator için

1/2 sb ceviz

2 dilim bayat ekmek içi

1/2 sb yogurt

3 yk mayonez

2 3 diş sarmısak

tuz

Kalamarları derin bir kaba koyup üzerine maden suyunu döküyorum yumşaması için dinlenmeye alıyoruz.Rondamıza ekmek,ceviz,sarmısak koyup eziyoruz daha sonra yogurt,mayonez ve tuzunu ekliyorum iyice ezip saklama kabına koyyorum dolapta bir kaç saat dinlenmesinde fayda var.Gevşeyen kalamarları süzgüye alıp daha sonrada havlu peçeteyle iyice suyunu emdiriyorum. Önce yumurtaya sonra una bulayıp orta sıcaklıktaki yağda kızartıyorum sogutmadan çıtır çıtır servis ediyorum.

not: karabüberi unun içine koyyorum kızartma sırasında mutfaktaki yag kokusunu hafifletiyor hoşda bir lezzet veriyor.