karamelmutfak

Archive for the ‘pilavlar’ Category

>

Guzel bir hafta olmasi  dilegiyle herkese merhabalar.
Uzunca bir suredir arsifde usul usul bekleyen tarifimi paylamak istiyorum gerdan malumunuz cok altarnatifi olmayan bir yemek turu bende elimden geldigince farkli hazirlaya calistim pilav ise osmalidan gunumuze kalmis olan dane i yesil  kesin bir tarifi olmadigi icin bende kendimce uyarladim .
kuzu gerdan  malzemler:
1 butun kuzu gerdan
2 adet defne yapragi 
2  3 kakuli   tanesi
1 butun sogan
3 5 tane karabuber
bir tutam muskat rendesi
firinlama kisminda
1 kase soyulmus arpacik sogan
tuz
bir bardak kadar haslama suyu
gerdan iyice yikandiktan sonra uzerine silme olacak sekilde suyunu koyalim diger malzemeleride ekleyip basincli tencerede pisirmeye birakalim uzerindeki kopukleri alip kapani kapatalim ortalama 60  dk kadar haslayalim .iyice haslamak lazimki kemiklerinden cok kolay cikmali.kemiklerinden ayirdigimiz etleri firin kapina alalim uzerine 1 sb kadar haslama suyunu ardindan cok az yagda karamelize edilmis arpacik soganlari ekleyip firin kabinin uzerini alimiyyum folyayla kapatalim 25 30 dk kadar ustu kapali olardak bi 15 20 dk uzeri acik olarak firinlayalim hepsi inanin anlatmasi cok daha zor yapmasi cok daha kolay.
YESIL PILAV
  
1.5 sb baldo pirinc
yarim demet maydonoz
4 5 dal taze sogan
bir kac dal dereotu
 2 3 kok ispanak(ben koyamadim)
1 kucuk kuru sogan
1.5 sb su
0.5 sb haslama suyu
1 tepeleme yemek kasigi tereyegi
Pirincimizi tuzlu sicak suda yarim saat dinlendirdikten sonra iyice yikayalim.kuru soganimizi minik minik dograyip yagda kavuralim pirinclerini ekleyelim beraberce birkac dk daha kavurup suyunu ve tuzunu ekleyelim  pirincimiz suyunu cekmeye yakin ince ince dogradigimiz yesilliklerini ekleyelim(ispanak normalde olmasi gerekir ama ben bulamadigim icin koymadim)pilavimiz tamamen suyunu cekince altini kapatip uzerini bir peceteyle kapatip demlenmeye birakalim.
Reklamlar

>

     


 Merhaba: uzun zamandir bu pilavi eklemek istiyordum ama hep bir erteleme oldu ben greckayla daha buraya gelmeden   once tanistim ozamanlar turkiyede yoktu babam seker hastasi oldugu icin bi arkadsi tavsiye etmisti  o zaman getirtmeye baslamistik bilmiyorum simdi buyuk marketlerde belkide vardir.kullanim alani o kadar genis bir tahilki anlatamam cok besleyici olmasina ragmen cok da hafif dusuk kalorili bir besin salata ,corba,pilav yemek artik hayel gucunuze kalmis:)daha once bahsettigim zama corbasi gibi bunuda her yerde kolaylik ve cok uygun fiata bulabilirsiniz. Moldavan halki icin olmassa olmaz bir besin simdilik sizlerle pilavini paylasacgim kismetse digerleride zamanla gelir.


 malzemeler:
   1 sb grecka
   1 kurusogan 
   1,5 tatli kasigi salca
   2,5 sb su (1 sb et yada tavuk suyu)
   zeytin yagi ,tuz

       Malzemelerdende anlasilacagi uzere son derece basit hemen hemen bizim bulgur pilavimizla yapimi ayni  oncelikle mini minik dogranmis soganlarimizi zeytin yaginda kavuruyoruz salcamizi ekleyip kokusu cikincaya kadar biraz kavurup grecka llarimizi eklioruz onlarida biraz kavurup tuzunu ve suyunu ekliyoruz  orta ateste suyunu cekene kadar pisiriyoruz  ve demlenmsini bekliyoruz.hepsi bukadar.

not:ben yapmadan once resimlemeyi unuttum evdeki son greckayi da kullandigim icin kendim resim ekleyemiyorum ufak bir arastirmada turkiyede greckayi bubu firmada buldum .resimde yine bu firmaya ait.


>

merhaba
Çok uzunzamandır sırasını bekleyen tarifimi paylaşmak istedim.
malzemeler:
1 sb pilavlık bulgur
1 yk sıvı yağ
1 yk tereyagı
1 tatlı kaşığı salça
1 domates
1 biber
1 soğan
tuz
1,5 sb kaynak su
etleri marine etmek için:
yeterli miktarda pirzola veya herhangi bir tür
miktara göre
salça,sıvı yağ,yogurt,sarmısak,arzu edilen bahartlar.
en az birkaç saat dinlendirip öyle pişirin.
soğanları yemeklik dograyıp biber ile beraber kavurun salçayı ekleyip bulguru ekleyin
bulgurun rengi dönene kadar kavurun domates ve baharatında ekleyip
suyunu ilave edin demlenmeye bırakın.

>
Kim sevmeski pilavı diye düşünüyorum ama ben gibi istisnalar da hariç olabilir belki .Ben diyorum çünki 4 5 yıldır pilav sever oldum saolsun oda eşim sayesinde oldu .
Kavurmayla pilav buşunca elbette harika oluyor.

malzemeler:
2 sb pirinç (tuzlu suda birkaç saat bekletilmiş)
1/2 sb haşlanmış nohut
100gr tereyagı
1 kaşık zeytinyağı
2.5 sb kaynak su
500 gr kuşbaşı(ben kuzu kullandım)
1 iri sogan
2 3 yk eti kavurmak için yağ
Tuz kırmızı biber, karabiber,muskat rendesi,biberiye(kavurmada kullanıldı)

Hazırlanışı:
Etimizi iyice yıkayıp suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirip daha sonra yağını ekleyip kavuralım pişincede istege baglı baharatlarını ekleyelim.
Pirincimizi iyice yıkayıp yağlarımızı tencereye alıp eritelim ve suyumuzu ekleyelim suyumuz kaynayınca pirincimizi ekleyelim ilk önce harlı ateşte sonrada kısık ateşte pişirip suyunu çekmesine yakın nohutlarını ekleyip demlendirmeye alalım.


Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Diğer 4 takipçiye katılın

guzel kusum

  • RT @Yaziyor: Kimyasal silah yalanları, arap baharı, terör, petrol kavgaları derken asıl meselenin ne olduğu az önce ABD Başkanı tarafından… 1 week ago
  • RT @BekirDeveli: Sessiz kalır ve mukaddesatımıza sahip çıkamaz isek,mahşer gününe Kudüs işgal edilirken hayatta olan zavallı ve müflis müsl… 1 week ago
  • RT @HasemiErol: Axır zamma dostlukları balon gibi olmuş.ofruldukçe şişiyor.ama hiç doğruluğa tahammülü yok.ine öcü kadar dokusan hemen patl… 2 months ago
  • RT @HasemiErol: Şüphesiz Allah bütün yaptıklarınızı görür. Bakara, 2/110 Hayırlı günler 3 months ago
  • RT @DIBMehmetGormez: Bugün dar-ı bekaya irtihal eden şehit askerlerimize Allah'tan rahmet niyaz ediyor, yakınlarına ve milletimize başsağlı… 6 months ago

BAK BAKALIM